佛手瓜的做法：原产墨西哥，现在中国江南一带有种植。口感清脆，营养丰富

佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植。佛手瓜清脆，含有丰富营养，下面让我们一起看看怎么吃。

凉拌佛手瓜

材料：佛手瓜、金针菇、红萝卜、醋、食盐、生抽、香油、芥末油、白糖

制作步骤：

1、先将佛手瓜和红萝卜洗干净后切成丝，然后将金针菇的根部切去并分开，洗干净备用。

2、先少一锅热水，水沸后将金针菇放进沸水里汆烫30秒后捞出，用冷水冲凉并沥干水分，然后再用同样的方式处理佛手瓜。

3、热锅下少量油，然后将红萝卜丝放入锅里翻炒将红萝卜丝翻炒熟后就可出锅，红萝卜不要过冷水，要放凉。

4、等红萝卜凉后就将萝卜丝、佛手瓜丝、金针菇都倒入一个碗里然后加入适量的盐、油、糖、酱油等调味料搅拌均匀就刻意享用啦。

清炒佛手瓜

材料：佛手瓜、大蒜、油、调味料

制作步骤：

1、先将佛手瓜洗干净，然后切成大小合适的薄片，再将大蒜去皮拍碎。

2、热锅下油，然后放入大蒜大火炒出香味，后再放入佛手瓜翻炒，在7-8分熟的时候就加盐翻炒一会，喜欢吃咸点的朋友也可以加入一点酱油。

3、将佛手瓜炒熟后就可以出锅享用啦，因为佛手瓜很快熟所以朋友们不要炒太久哦，不然会影响口感。

佛手瓜薏米排骨汤

材料：猪大骨、佛手瓜、蜜枣、陈皮、姜、薏米、蚝豉、调味料

制作步奏：

1、薏米要提前先泡好，一般泡半小时左右就可以了，而蚝豉也是需要泡一下方便清洗的，陈皮可泡水可不泡。猪大骨砍成大小合适的块然后洗干净备用。

2、在汤煲中加入合适的水，然后先放入姜和大骨，大火将水煮沸后再加入所有准备好的材料，一样再用大火煮沸，然后转小火慢慢煲。

3、煲1-2个小时后材料都入味了就可以加盐、油，关火食用啦。

佛手瓜炒肉

材料：佛手瓜、瘦肉、大蒜、调味料

制作步骤：

1、先将佛手瓜洗干净后切成丝备用，瘦肉洗干净后切成薄片，大蒜去皮拍碎。

2、热锅下油，爆炒一下大蒜，再加入瘦肉和酱油翻炒一会。

3、加入佛手瓜和瘦肉一起炒匀，然后加盐，再加入合适的水翻炒几下后盖上锅盖焗一会就可以出锅食用了。

剁椒佛手瓜丝

材料：佛手瓜、辣椒、调味料

制作步骤：

1、先将佛手瓜洗干净然后去籽切成丝，辣椒切成小粒。

2、热锅下油，放入辣椒稍微翻炒后加入佛手瓜炒匀，然后加入盐将佛手瓜翻炒熟即可。

佛手瓜的营养价值

佛手瓜每100的果实中含有水分90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，维生素C12—22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0.1毫克，钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。

佛手瓜的注意事项

1、由于佛手瓜属于温性食物，所以属阴虚体热和体质虚弱的人尽量少吃少食。

2、选购时若瓜皮上留有少量的刺，并且手出没的时候明显感觉哪些小刺已发硬，佛手处已有种子突出表面，表示老熟，这些的佛手瓜尽量不选。