娃娃菜的做法；娃娃菜怎么吃？
娃娃菜，是从日本引进的一款蔬菜新品种，口感比白菜更嫩更好吃，很多人都会买娃娃菜回家烧汤或者清炒食用。下面我们一起来看看娃娃菜有哪些美味的做法吧！
一、【上汤娃娃菜】
材料：娃娃菜1棵高汤200ml皮蛋1个枸杞适量大蒜3粒油适量盐适量淀粉适量
做法步骤：
1、皮蛋切小丁；娃娃菜洗净，1颗切成6瓣；大蒜去皮备用；把枸杞洗净。
2、锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。放入高汤烧开。
3、水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。煮到娃娃菜变软，盛出。汤中加入少许水淀粉勾芡。浇在娃娃菜上即可。
二、【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】
材料：娃娃菜1棵粉丝2捆蒜1头生抽2汤匙红尖椒2个细香葱2根白胡椒粉1/2茶匙白砂糖1茶匙水2汤匙植物油2汤匙
做法步骤：
1、准备好上述所需食材，将娃娃菜切成4瓣；粉丝泡软；大蒜切末；香葱切粒；红尖椒切碎。
2、炒锅注入植物油，油烧3成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水，加入白砂糖，煮开后盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉。
3、泡软的粉丝铺在盘底，摆放娃娃菜，浇上蒜泥酱汁，加白胡椒粉提鲜。
4、锅里水开后，将娃娃菜放入蒸屉，加入红尖椒碎，蒸10-12分钟，点缀香葱碎即可。
三、【酸辣娃娃菜】
材料：娃娃菜1棵 番茄1个 火腿100克 小米椒2个 大蒜1瓣 盐适量
做法步骤：
1、娃娃菜洗净撕片；番茄、火腿切小丁；小米椒、大蒜剁碎。
2、锅入油烧热入大蒜、火腿中火炒香，入番茄丁、小米椒略炒匀。
3、入适量水煮沸，入娃娃菜煮熟（约2分钟），调入适量盐即可。
四、【干锅娃娃菜】
材料：南美白虾250克娃娃菜1棵蒜子12瓣姜片3片香葱3根剁椒半汤匙盐1茶匙咖喱粉1茶匙五香粉1茶匙辣椒粉2/1茶匙花椒粉3/1茶匙蒸鱼豉油1汤匙高汤4汤匙
做法步骤：
1、娃娃菜洗净，根部削平后切成8瓣，都带着一点根，不散开。
2、把香葱切末，姜切丝，和盐蒜，剁椒，咖喱粉一茶匙，五香粉一茶匙，辣椒粉半茶匙，花椒粉三分之一茶匙放在容器内。
3、锅里多放一点食用油，炸虾到表面油亮。放入步骤2中的所有料，一起炸到蒜微黄。
4、把多余的油滤掉在碗里。放入高汤，蒸鱼豉油大火收到只剩下一点汤汁，盛出备用。
5、锅放半汤匙炸虾的油，烧热。把娃娃菜码放好，要有吱啦的声音，晃动一下翻身。做好的虾放在上面，小火慢慢烘到白菜变软即可。
五、【娃娃菜炒肉】
材料：五花肉150克 娃娃菜1棵 红辣椒2个 香葱1根 干红辣椒适量辣椒油适量蚝油适量酱油适量精盐适量白糖适量食用油适量
做法步骤：
1、五花肉切薄片，香葱、干红辣椒、红辣椒切小圈；娃娃菜洗净沥干，切成条状。
2、锅置火上少许油，将五花肉片放入锅中煸至略卷曲；放入干红辣椒炸香。
3、再放入红辣椒炒香，加入蚝油、酱油、盐、辣椒油、白糖翻炒均匀。倒入娃娃菜条快速翻炒均匀。炒至娃娃菜变软即可。
六、【娃娃菜粉丝煲】
材料：五花肉50克娃娃菜1颗红薯粉丝1把红辣椒1个小葱1根姜蒜3瓣料酒1勺酱油1勺油适量盐适量
做法步骤：
1、准备好原材料，红薯粉丝提前泡软；五花肉洗净切片。辣椒、小葱、姜蒜切碎。
2、热锅凉油，将五花肉片放入里面煸炒；将五花肉油脂微微煸炒出来，五花肉表面微微发焦时加入葱姜蒜进去翻炒。
3、大料爆香后加入适量的料酒烹一下，收干后加入酱油翻炒；翻炒上色后加入泡好的粉丝进去翻炒。
4、再倒入适量的高汤进去烧煮；放入娃娃菜进去翻炒；娃娃菜微微发软后加入适量的盐等调味。
5、最后出锅前加入红辣椒翻炒均匀即可盛入煲中，表面撒上小葱末，即可完成。
七、【蒜蓉清炒娃娃菜】
材料：娃娃菜1-2颗糖适量盐适量葱适量蒜2瓣 油适量
做法步骤：
1、娃娃菜洗净切到适当大小；葱和蒜切沫。
2、烧热油锅，放入葱末爆香，放娃娃菜翻炒，适量放点糖提提味。
3、锅干的话加点水，出锅前加入蒜蓉、适量盐翻炒。
八、【蒜蓉金针菇娃娃菜】
材料：娃娃菜2棵金针菇1包朝天椒6个蒜6瓣
做法步骤：
1、将娃娃菜切成4瓣，过水煮熟，水中加盐，煮熟后捞出摆盘。
2、将金针菇用少量的油炒熟加盐和鸡精，尽量干干的比较好，出锅后摆好。
3、将朝天椒，蒜瓣切成末，用稍微多点的油炒熟，最后加入少量酱油稍微翻炒，然后淋在已经摆好的盘中。
1、娃娃菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。
2、隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
3、娃娃菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
4、娃娃菜不宜用铜制器皿烹制或盛放，以防破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。
挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。
白菜心与娃娃菜的区别：
1、从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；
2、从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；
3、从外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；
4、从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。
常温下应该拆开袋子，用报纸包起来放在通风的地方。不打开包装，放在0-5℃的环境也是可以的。
结语：通过上文的介绍，我们了解娃娃菜的多种做法，爱吃娃娃菜的朋友就不要错过啦！
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