荸荠煮水的功效：荸荠煮水可解毒、清热
荸荠，也叫做地梨或马蹄，荸荠可以直接食用也可以用来做菜。因此，荸荠用来做出各种各样的菜肴，此外荸荠还可以煮水喝，功效非常齐全。下面小编就为你介绍荸荠煮水有什么功效。
荸荠煮水做出来的荸荠水能够起到解毒和清热的功效，荸荠水可以降低我们的血压并且对于便秘也有很好的疗效，荸荠水有抗菌的作用和凉血的功效。
荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病;荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用。
荸荠的营养丰富, 据分析: 每100 g 新鲜球茎中含蛋白质0. 8~ 1. 5 g, 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g, 脂肪0. 3 g, 粗纤维0. 3 g, 灰分0. 8 g, 钙4 mg, 磷45 mg, 铁0. 8 mg, 以及少量的胡萝卜素和维生素C。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
荸荠家常菜制作【马蹄蒸肉饼】
材料：马蹄6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少许、香菜1棵、生粉、鸡粉和盐适量。
做法：
1、马蹄去皮洗净，切碎粒；猪肉洗净，切片后再剁碎；香菜洗净切段；
2、将马蹄、猪肉、冬菜、生粉、鸡粉、盐和少许清水混合拌匀，装在盘上，隔水猛火蒸半小时，撒上香菜即可食用。
【马蹄素什锦】
材料：马蹄6粒、青圆椒1个、花菇3朵、胡萝卜半根，
辅料：淀粉水、黑胡椒粉、盐各适量。
做法：
1、马蹄洗净去皮，青圆椒洗净，切半去籽，花菇泡发后去蒂，胡萝卜洗净，所有东西都切成丁；
2、锅里放油，倒入切好的所有原料，翻炒，加少许水后加盖煮熟，放入黑胡椒粉、盐调味，勾芡后盛出即可。
【马蹄枝竹焖羊腩】
材料：马蹄6粒、羊腩250克、枝竹100克、姜3片、葱白2根、腐乳2块；
辅料：白酒2茶匙、白砂糖、油和盐各适量。
做法：
1、马蹄洗净去皮，用刀背拍扁；枝竹洗净，用温水泡一小时，捞起备用；
2、羊腩洗净切块，氽水5分钟捞起，用白酒、白砂糖、盐略腌；
3、热锅放适量油，爆香姜片、葱，放入羊腩略炒，再加入马蹄、枝竹、腐竹和少许水一起焖半小时即可。
