古有“日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人。”之佳句。作为吃货的你们荔枝肯定没少吃过,但你又是否了解过我们常吃的荔枝品种都有哪些?下面小编就带你们去认识一下荔枝的品种吧。
七大品质最佳品种:
黑叶:中熟品种,果实大、果核大、果皮暗红心形。虽然黑叶荔枝因为果核大而不得食客的欢心,但因为其香味浓郁,很多荔枝雪糕或奶酪都是使用黑叶荔枝来调味。
桂味:特点是有桂花味,肉爽而清甜。果皮浅红色,皮上的裂片峰尖刺手,皮薄而脆;核有正常发育的大核,亦有退化的焦核。桂味中有一种叫「鸭头绿」,有墨绿色的斑片,是特佳的品种。
挂绿:因外壳四分微绿六分红,每个都有一圈绿线而名。据《广东新语》说,挂绿「爽脆如梨,浆液不见,去壳怀之,三日不变。」当中增城挂绿历来都是皇帝的贡品。据闻乾隆年间,增城人因为不堪每年纳贡之扰,把百棵挂绿砍掉,只存一棵母树现仍存在增城荔城街挂绿园,称「西园挂绿」。西园挂绿每年仍有结果,2001年便有一颗西园挂绿荔枝,在拍卖会中创下「最贵水果」的世界纪录。
三月红:是最早熟的品种,每年5月左右就会上市。
糯米糍:特点是肉厚,多汁,浓甜如蜜。果皮鲜红,皮薄,皮上裂片无峰尖。核小,更有退化成无核的。
妃子笑:四川叫铊提,台湾称绿荷包或玉荷包。妃子笑的特点是果皮青红,个大,肉色有如白蜡,脆爽而清甜,果核小。传说当年唐明皇为搏杨贵妃一笑,千里送的荔枝就是妃子笑。(一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来)
白腊: 又称白蜡子,原称电白白蜡,主产于广东省茂名市的电白、高州等地,因果肉色白如蜡得名,多汁清甜。早熟丰产,于5月下旬至6月上旬成熟,一般比白糖罂晚熟一周左右。白蜡品种也有着不同的品系,有电白下洞的白蜡、高州的新兴、茂南地区的大果白蜡等。
其他品种:
白糖罂: 又名蜂糖罂,主产于广东西南部,早熟品种,一般于5月下旬成熟。果型为歪形或短歪心形,果皮薄而鲜红,果核一般中大,也有少部份小核,肉质厚,爽脆而蜜甜。
玉荷包:妃子笑的别称,也称绿荷包,结果硕大,肉厚核小。高雄市大树区玉荷包荔枝闻名全台。
吉荔:新品种的台农四号「吉荔」是农业试验所凤山分所研发的新品种,由太平区农会引进试种,一般荔枝每粒重25公克,吉荔重45公克,体积也比一般大1倍,果厚、汁甜,是目前最大的荔枝。
怀枝:传闻古时有尚书路过岭南,把乡亲送的荔枝入怀中,故名怀枝。
荔枝扩展知识—选购技巧闻香
其实大多数的水果都可以通过气味来判断是否成熟,自然成熟的荔枝本身会散发出淡淡的荔枝香,这种香气让人很容易接受;那种死活闻不到香气的,可能就是还未成熟的;而那些发酸的或者有酒味的,可能就是变质的;要是闻起来有化学气温的,肯定是化过“妆”的,这些荔枝一定不能购买。
颜色
无论多好的荔枝,也没有颜色极度鲜艳又不带一点杂色的,大多数的荔枝要么红中带绿,要么红中带白,要么浅红中带暗红,这种荔枝都是比较新鲜的。而那种色泽
极艳丽又不见一点杂色的荔枝,很可能是不良商贩人为处理过的,要是果皮上出现黑色或者褐色则证明荔枝已经变质,这种荔枝切莫购买。
果实(大小)
一般来说,只要荔枝没有上述的质量问题,那么形状越均匀、个头越大,可口的可能性越高,天价荔枝不就是因为大的惊人所以贵的离谱么,毕竟大不是所有的荔枝都能做的到的,那是荔枝中的战斗机。
果皮
外表尽量要选择水润圆滑的。如果果皮发干,那么这种荔枝一定经过了长时间的储存,购买时一定要避免;仔细观察荔枝的龟裂片,也就是我们所说的鳞片,龟裂片如果细小而紧密,那么这种荔枝还没有达到成熟期,如果龟裂片相对较大并且规则,那么这种荔枝的口感会相对较好;
然后观察果柄和果皮交界的地方,因为荔枝这个部位最薄弱,所以害虫经常趁虚而入,如果荔枝的这个部分出现了害虫或者虫孔,那么这批荔枝可能都存在着虫害,如果您没有吃虫子的特殊爱好的话,选购时还是要尽量避免。
果核
估计很多人会有疑问,果壳又看不到,怎么能根据果核选择呢,如果一个个的剥开估计会被水果摊主或者超市管理员骂死吧,其实还有一些方法能能够不用剥开一样坚定出果核的大小: 看顶部——选顶部偏尖的荔枝,一般顶部越尖果核越小,顶部越圆果核越大。
纹路
选那些凹凸不平纹路深的荔枝,这样的荔枝通常果核较小,那种表面超级光滑,摸起来和玻璃珠子一样的荔枝,基本上剥开皮就是核了。再捏一下尾部,如果这个地方能感觉到硬物,那么这个果核相对较大,如果捏起来软软的,那么可能果肉较多,果核较小。