油甘子的功效：防癌抑菌，减肥美容
油甘果又名牛甘果，余甘果，因其吃起来"先苦后甜"得名。油甘子含有多种微量元素及矿物质，今天我们来了解一下余甘果的功效。
1、润肺化痰：
油甘子可以润肺化痰，生津止渴，降低血压，增进食欲，可治喉炎和乙肝炎。
2、预防疾病：
能明显治疗和预防胃癌，对乙肝、高血脂、高血压、高血糖等均有较好的疗效。治疗咽喉不适、烟酒过度、胆道蛔虫绞痛等等，更是立竿见影。
3、抑菌：
油甘子的提取物对葡萄球菌、佶寒杆菌、鄯佶寒杆菌、走肠杆菌、痢瘫轩菌均有较强的抑制作用。并且它的茎叶熬汤泡脚可以治疗脚藓。
4、防癌作用：
油甘子的果汁能阻断强致癌物N--亚硝基化合物在动物和人体内的合成和提高人体细胞S0D超氧化物歧化酶活性，从而起到预防癌症的作用。
5、减肥美容：
常吃油甘子能帮助消化减肥，还可以抗衰老，有医疗和保健功效，无任何副作用。
6、生津解毒：
中医学认为，油甘子味甘苦、性凉，具有清肺刺咽、补益肝肾、化瘟止噘、生津解毒的功效。
7、消除肿痛：
油甘子可用于治疗咽喉肿痛、喉痹、肺热或感冒风热、咳嗽咽干、烦热。
油甘子含有丰富的维生素C、E、B等多种微量元素及矿物质，同时还含有人体所需的14种氨基酸以及超氧化物歧化酶（SOD）和丰富的有机硒，尤其是维生素C，每100克鲜余甘果中含维生素C 500－1841毫克，比素有维生素之王的猕猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多种保健医疗作用。
1、维生素
油甘子果实中含维生素C，维生素B1，维生素B2 ,胡萝卜素，维生素A,维生素pp 等，尤其富含维生素C，其含量可达 0.6{bf}～0.92{bf},春季果实含量最高，有时甚至可达 1.82{bf}，该含量是苹果维C 含量的 160 倍，同时也是柑橘含量的100倍,仅次于水果维生素C 之王的刺梨 。
2、氨基酸
油甘子果实中含 17 种氨基酸，包括了人体所需的 8 种氨基酸，其氨基酸总含量达 185mg/100g，主要有谷氨酸，脯氨酸，天冬氨酸，丙氨酸 赖氨酸。
3、微量元素
油甘子果实中含有多种微量元素，其含量比苹果丰富，主要有硒、锌、钙、磷、铁、钾等。
4、脂肪酸
油甘子种子含脂肪酸26{bf}，主要包括：亚麻酸，亚油酸，油酸，硬脂酸，棕榈酸，肉豆蔻酸等。
1、油甘子虽好，但是性凉，脾胃虚的人不宜多吃。
2、胃炎，消化性溃疡，心脑血管系统疾病者不宜多吃油甘子。
油甘子的吃法1、【洗净直接食用】
2、【盐渍油甘子】
材料：油甘子 1斤 盐适量 水适量 甘草 10片
盐渍油甘子的做法步骤：
① 刚买回来的油甘子用淡盐水洗过一遍，再用流动水冲洗干净，沥干水份，一定要沥干，每粒都不沾水份。
② 每粒油甘子划上一刀。这一步是因为我想让腌制的时间缩短一点，早点吃到。如果不心急吃的话可以不划刀。
③ 密封玻璃瓶洗净风干。一层盐，一层油甘子，两片甘草，一层盐，一层油甘子，两片甘草…最后在上面洒多点盐，用干净的干纱布盖在瓶子口上，放阴凉处静置3天。
④ 到了第三天，将玻璃瓶里的油甘子汁全部倒出来，加适量的水煮开，自己测量水量足够覆盖玻璃瓶里的油甘子就行。煮开后放凉透。
⑤ 最后把完全凉透了的盐水倒入玻璃瓶，盐水一定要覆盖所有油甘子。盖上瓶盖，阴凉处放置一个月。
3、【腌制油甘子】
材料：油甘子 盐 米酒 酸醋
腌制油甘子做法步骤：
① 先把果子洗干净，用盐在果子抹上一层，不用太厚。
② 再浸泡米酒和酸醋，把果子放进一个类似罐子的不透光的容器里，倒入米酒和酸醋的混合液，深度在没过果子1厘米的位置即可。
③ 然后就是等待的时候。就这样浸泡至少一个月，直到再次开盖时果子变成棕黄色就好啦！
4、【蜂蜜油甘子保健茶】
材料：油甘子20个 蜂蜜适量 水800毫升
蜂蜜油甘子保健茶的做法步骤：
① 将油甘子洗净。
② 加入水中火烧开后，再煮10分钟，关火。
③ 待油甘子茶变温热时加入适量的蜂蜜。酸酸甜甜又健康的油甘子茶就做好！
小贴士1、泡油甘子的汁水可以冲水当茶喝，油甘子当然也是可以吃的，是利咽的好东西哦！
2、取食的用具注意一定要干，不可以沾到水哦，这样的话放置一两年都没问题。隔一段时间观察一遍，可以摇晃一下瓶子，让表面的油甘子也一样完全浸泡。或打开瓶盖，用无水份匙子压一压表面油甘子，有浮沫撇掉。
3、也可以腌成甜的，减少一半盐，照第1，2，3步操作，第4步煮水的时候加入一碗糖同煮，最后步骤一样。不喜欢甘草的可以不放。