牛油果跟释迦果一样,是近年来比火的新品种水果,简直可以用“网红”来形容。出现这种网红效应的原因无非是被人过度炒作,很多人鼓吹牛油果能美容减肥,事实上真的是这样吗?下面小编就带大家一起来揭开真相。
研究发现,牛油果的维生素C和矿物质含量与其他水果相比并不突出,反而脂肪含量特别高,是高脂高热量水果。从营养学角度上讲,牛油果的蛋白质和钾含量确实比较高,但其高脂肪、高热量是其缺点。恰恰与减肥的功效相反。
此外,维生素E是美容养颜最重要的元素之一,但事实上牛油果的维生素E含量也不比一些坚果和种子多,牛油果中的单不饱和脂肪酸也没有山茶油、橄榄油、杏仁油里的多。因此,牛油果虽是好水果,但它的功效本身就是商人为了商业利益而过度吹捧罢了。人们选择它那是“萝卜青菜各有所爱”,但指望靠吃它来减肥的MM们,恐怕要失望了。
牛油果的营养价值
营养价值
牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等矿物质的含量也很高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80{bf},是人类不饱和脂肪酸的理想补充来源之一,为高能低糖水果。
1、不饱和脂肪酸:牛油果中不饱和脂肪酸占其脂肪的80{bf}以上,具有强抗氧化性,有美容养颜,延缓衰老的作用;另外,不饱和脂肪酸还能清除血管中的低密度脂蛋白,对防治心血管疾病有辅助作用。
2、叶酸:牛油果中叶酸的含量很高,十分适合小孩和孕妇食用,可促进婴幼儿的智力发育,预防先天性的智力障碍的出现。
3、膳食纤维:牛油果中膳食纤维的含量在40{bf}左右,食用后可在胃肠内吸水膨胀,刺激胃肠蠕动,改善便秘。
牛油果食用禁忌
1、禁忌人群
性寒,脾胃虚汗者少食;同时也是一种过敏食物,过敏体质的人谨慎食用;
2、食物相克
牛油果 冷饮:腹泻;
牛油果 油性食物:影响吸收;
挑选
用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。如果按起来很硬,一点都捏不动,那就说明还未成熟。可以买,但需要放置几天再吃。如果按起来很软,就说明果肉已经烂了,也许里面都发黑了,那就不要买了。
软硬适中,稍微可以感觉按得动,那是最适合食用的状态。用刀切开,里面是嫩嫩的黄绿色,很清淡的颜色,没有黑斑是最佳状态的牛油果。
储存
硬的牛油果可以放置很长时间。如果买到硬的牛油果,想让它快些变软,就放置在温暖处。如果想延缓变软,就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。