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金针菇的种植技术:培养金针菇条件包括营养、水分、空气、温度、光线和酸碱度。

来源:花语网日期:2019-09-03 15:06编辑:admin人气:     手机版

金针菇,因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科金针菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。那么,金针菇怎样种植呢?下面为大家详细介绍金针菇的种植技术。

金针菇的种植技术:培养金针菇条件包括营养、水分、空气、温度、光线和酸碱度。

金针菇的生长条件

金针菇的生长需要一定的条件,其中主要的是营养、水分、空气、温度、光线和酸碱度。

1、营养

金针菇是腐生真菌,不能进行光合作用,生命活动所需要的营养物质,只能通过菌丝从现成的培养料中吸收。在栽培中,培养料的选择对产量和质量有很大的影响。金针菇菌丝生长和子实体发育所需的营养包括氮素营养、糖类营养、矿质营养和少量的维生素类营养。

① 氮素营养是金针菇合成蛋白质和核酸的原料,在栽培配料中麦麸、大豆粉等原料含有大量的氮素养料。

② 糖类主要指碳水化合物,它是金针菇生命活动的能源和构成细胞的主要成分。金针菇可利用培养料中的淀粉、纤维素、木质素。在菌丝生长阶段,培养料的碳、氮比以20∶1为好,子实体生长阶段以30~40∶1为好。

③ 金针菇需要的矿质元素有磷、钾、钙、镁等,所以在培养中应加入一定量的磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁等矿质养料。

④ 金针菇也需要少量的维生素类物质,由于在培养料中如麦麸、豆粉中含有的维生素量基本可以满足金针菇生活需要,因而在栽培中常不再添加维生素类物质。

2、水分

菌丝生长阶段,培养料的水分含量过低或过高都会影响金针菇的生长。金针菇为喜湿的菇类,耐旱能力强。培养料的含水量要求在65{bf}~70{bf},低于60{bf}菌丝生长不良,高于70{bf}培养料中氧气减少,影响菌丝正常生长。子实体原基形成阶段,要求环境中空气相对湿度在85{bf}左右。子实体生空气相对湿度应控制在85-95%之间。湿度低子实体不能充分生长,湿度过高,容易发生病虫害。

3、空气

金针菇为好气性真菌,在代谢过程中需不断吸收新鲜空气,菌盖的伸展对空气中的二氧化碳浓度反应很敏感。菌丝生长阶段,微量通风即可满足菌丝生长需要。在子实体形成期则要消耗大量的氧气,特别是大量栽培时,当空气中的二氧化碳含量超过1%时,就会抑制菌盖的发育;二氧化碳浓度0.06-4.9%时,菌盖的直径随着二氧化碳浓度的增加而变小。所以培养棚必须配备鼓风机。

4、温度

金针菇属低温结实性真菌,温度对金针菇的菌丝生长子实体的形成、发育及质量都起着十分重要的作用。菌丝体在5~32℃范围内均能生长,但最适温度为22~25℃,菌丝较耐低温,但对高温抵抗力较弱,在34℃以上停止生长,甚至死亡。子实体分化在3~18℃的范围内进行,但形成的最适温度为8~10℃。低温下金针菇生长旺盛,温度偏高,柄细长,盖小。同时,金针菇在昼夜温差大时可刺激子实体原基发生。

5、光线

菌丝和子实体在完全黑暗的条件下均能生长,但子实体在完全黑暗的条件下,菌盖生长慢而小,多形成畸形菇,微弱的散射光可刺激菌盖生长,过强的光线会使菌柄生长受到抑制。以食菌柄为主的金针菇,在其培养过程中,可加纸筒遮光,促使菌柄伸长。

6、酸碱度

金针菇要求偏酸性环境,菌丝在pH 值3~8.4范围内均能生长,但最适pH值为4~7,其中PH值6时的菌丝生长最快。适合子实体生长的PH值为4.5-7,最适pH值为5。

金针菇的种植技术:培养金针菇条件包括营养、水分、空气、温度、光线和酸碱度。

栽培的主要设备

金针菇栽培所需要的主要设备有常压灭菌灶、接种箱、接种室、菌种培养架和栽培架及培养室等。其中灭菌灶、接种箱、接种室与通常的食用菌栽培相同。下面重点介绍一下菌种培养架、栽培架和培养室,这是金针菇生产与其他食用菌栽培有所不同的。

1、菌种培养架和栽培架

金针菇菌丝繁殖使用的培养架与其他菌种架相同,只要能放置菌种瓶、栽培袋就可以了。子实体生长时的栽培架要略高些,一般可建长2米、宽1米、高2.1米,分5-6层,每层高45厘米。制架的材料最好用钢材做支架,也可用竹片、木条。但用竹木材料制的架要漆上白油漆,因为经过油漆的栽培架,不仅杂菌少,而且使用寿命较长。也可以建造栽培床来栽培,栽培床宽120-130厘米,高45厘米左右,5-6层,长度根据栽培室的长度来制定。

2、培养室

根据金针菇不同生育阶段对温度、湿度等要求不同的特点,要建造两种培养室,一种是菌丝生长的培养室,二是子女体生长的培养室,又称栽培室。有条件的地方把子实体的培养室分为催蕾和生长室。

①菌丝培养室:要求能提供适合金针菇菌丝生长的条件。即温度要保持在20-23℃,相对湿度70%,如果是进行专业化生产,建培养室时以夹墙为好,在夹墙内填谷壳、木屑或泡沫塑料板等隔热材料。在培养室密闭保温后,菌丝呼吸作用排出的二氧化碳易积累过多,要建排气窗,保持空气新鲜。

②催蕾室:要求具备温度在13-14℃、湿度80-90%、黑暗等条件。为满足这一要求,需要有空调设备和增湿设备,并设有吸气和排气孔。吸气孔设在墙脚处,每隔一米设一个,而排气孔设于墙的上方,每隔二米设一个。

③栽培室:也有把生长室再分抑制室和生长室的。栽培室要具备使金针菇生长整齐、结实、圆而整束的温度条件。使金针菇子实体处在10℃的条件下生长,进行周年生产的栽培室均要用空调设备来调节温度。

金针菇的种植技术:培养金针菇条件包括营养、水分、空气、温度、光线和酸碱度。

金针菇的种植技术

1、制作菌袋

菌袋生产需要塑料薄膜袋、棉花和套环等。供金针菇制菌袋的薄膜袋应选用聚丙烯。规格以长38厘米,宽15-16厘米,薄膜袋厚为5-6丝米。塑料薄膜袋的质量好坏对金针菇袋栽产量影响较大,要注意薄膜质量的检查。供做棉塞的棉花,使用前应经太阳曝晒,杀菌消毒,后置于干燥、通风处贮藏。套环分为硬纸制的套环和塑料套环两种,目前多使用塑料套环。

2、拌料

培养料配制,以金针菇生长所需营养为基础,使用复合培养基配方:

①木屑40%、麦草粉28%、麸皮20%、石膏1%、糖1%

②野草粉28%、木屑40%、麸皮20%、石膏1%、糖1%

拌料有机拌和手工拌两种。拌料要特别注意把各种培养料及辅料充分拌匀,培养料和水之间也要充分拌匀。具体做法要严格按培养料配方秤取所需的量。除糖等可溶于水的少量辅料外,先把干料干拌均匀,同时把糖等可溶性辅料溶于水中。按比例稀释后喷洒于培养料上,边喷边拌,直至含水量适合为止。

供金针菇栽培的培养料的理论含水量为58-65%,但因培养料的种类及干湿不同,在拌料时要视具体情况掌握。通常凭经验来检查,方法是用手紧握培养料成团,落地散开,以手捏料有水滴渗出但不形成水流为宜。

3、装料

目前国内尚无栽培金针菇专用的装袋机,可用香菇木屑栽培的装料机装料。用手工装料的具体操作是:将少量培养料装入袋中后,用拇指和食指把袋底部的二个角压人袋内,使底部呈方形以便菌袋能直立站稳,再继续装料压实。为缩短菌丝体培养时间,装料时可在塑料袋中放人直径约1厘米的圆锥形小木棒,料装足压实后,轻轻旋转取出小木棒。料装好后,套上套环,塞上棉塞,即可进行灭菌。养料装入的量约占袋总长的3/5,袋上端留15-20厘米不装料。

4、灭菌

金针菇菌草袋栽是熟料栽培,即要用灭菌锅或灭菌灶进行灭菌。灭菌时,用高压锅灭菌的,在1.5公斤/厘米的压力下须保持1.5小时,用常压炉灭菌的要在炉内培养袋内培养料的温度达100℃时保持10个小时。灭菌结束后先打开排气孔逐渐降温,再开炉门出袋。

5、接种

金针菇袋栽接种一般在经过消毒的接种箱中进行。没有接种箱的,也可按食用菌常规操作在接种室进行接种。在接种室接种的,接菌者进入接种室前要换上干净的衣服,双手和用具都要经70%的酒精消毒,在菌种没接完前,人不要走进走出。金针菇的栽培种要经过认真选择,如发现有杂菌的菌种不能使用,菌龄以1.5月以内为宜。接种时,塑料袋口要靠近酒精灯火焰无菌圈处,接种量多些为好,把少部分菌种接人洞内,大部分菌种分布在培养基表面,这样每瓶原种可接种40袋左右。

金针菇的种植技术:培养金针菇条件包括营养、水分、空气、温度、光线和酸碱度。

菌丝生长期的管理

金针菇袋栽的菌丝生长期管理,是指接种到出菇前的管理。这一阶段管理的主要任务是尽可能创造最适金针菇菌丝生长的温度。菌袋接种后应及时搬到菌丝培养室培养,菌丝培养室须保持清洁、干燥,相对湿度在70%左右。培养室的相对湿度过低时,空气干燥,培养料水分易蒸发;当培养室内相对湿度高于70%时,易引起杂菌污染。培养室的温度控制在20-23℃左右。经过3至4个星期培养,菌丝体就可长满培养料。

出菇期的管理

出菇期的管理分为催蕾管理和出菇管理。下面,我们看看应该怎样管理:

1、催蕾

当菌丝长满菌袋时,应搬到催蕾室进行催蕾管理。催蕾管理有两种做法。一种做法是拔去棉塞和套环,把塑料薄膜袋上端拉直,呈圆筒状,在塑料袋口上盖干净的报纸,每天在报纸上喷水保湿,或覆盖农用地膜。另一种做法是菌袋拔去棉塞和套环后把塑料袋上端拉直,再向一侧折叠,使塑料袋上端折成楔形。此法利用倒折的塑料袋保湿,不必加报纸和喷水,只需加大催蕾室空间的湿度就行,为了促进菇蕾生长整齐,有条件的可在现蕾后把温度降到4-5℃,并经常通风,经低温处理10天左右就能形成大量整齐的菇蕾。

2、出菇管理

当菇蕾大量整齐发生后,即转入出菇管理。用菌袋倒折法保湿催蕾的要把塑料袋拉直,上面盖干净报纸或地膜。出菇阶段温度从催蕾时的4-5℃升到12-16℃,但要注意不高于18℃。如果温度高于18℃,则菇柄细并呈黄褐色,商品价值降低,没有空调设备的,在低温时要注意保温,把门窗关紧;气温较紧门窗,以降低室温。出菇时栽培室的空气相对湿度以90-95%为宜。

金针菇的种植技术:培养金针菇条件包括营养、水分、空气、温度、光线和酸碱度。

3、适时采收

金针菇要注意适时采收。菌柄未充分伸长时就采收,产量低;在菌盖完全展开或已往上反卷时采收,产量虽然较高,但外形差,影响商品价值。供制罐的应在菌盖开始展开采收。鲜售的可在菌盖6-7分展开时采收。采收后要把培养基表层老化菌丝刮弃,把料整平,重新折叠袋口,让菌丝恢复生长。

4、分级

鲜金针菇通常分为3级。一级菌盖未开,直径在1厘米左右,菌柄长15厘米,菇色洁白,鲜度好,无腐烂变质现象。二级菌盖未开,菌盖直径在1.5厘米以下,菌柄长度不足13厘米,菌柄基部1/3为黄色至淡茶色,鲜度好,无腐烂变质。三级菌盖直径在2.5厘米以内,菌柄长度不足11厘米,菌柄1/2淡茶色到褐色,鲜度好,无腐烂变质。

结语:以上的文章内容我们细致地介绍了金针菇的种植技术,大家可以参考一下!希望可以帮助到你们!

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