黄秋葵的营养价值：维生素A与胡萝卜素含量在植物界位列第一

随着人们生活水平的提高，越来越多的食材走上了百姓的餐桌，其中黄秋葵就是近年来才流行的高营养价值的蔬菜。今天小编就来跟大家全面介绍一些黄秋葵的营养价值及其他相关的知识。如果您也对黄秋葵感兴趣的话，不妨跟着小编一起来详细了解一下哦!

黄秋葵的营养价值

1、黄秋葵嫩荚含有丰富的果胶和膳食纤维，其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的，膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的。

2、黄秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的植物中位列第一。

3、可溶性膳食纤维和维生素C，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥材料。

4、黄秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富。

5、黄秋葵嫩荚粘稠液质除果胶外还含有丰富的目前被某些科学家指称为LM的物质(一种类似于天然荷尔蒙的物质)。

6、黄秋葵嫩荚的粘液能很好地帮助胃肠蠕动，分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良，降低胆固醇，预防心血管疾病，慢性胃病及“三高”者食用最合适。

7、黄秋葵嫩荚中还含有植物黄酮，但不及其花中含量丰富(花的黄酮含量比大豆叶子中所含黄酮高300倍左右)。

黄秋葵的功效作用

1、助消化，护肠胃

黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。

2、降血脂

黄秋葵的粘性物质中含有50{bf}的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。

3、耐缺氧

可提高耐缺氧能力。

4、保护肝脏

黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效。

黄秋葵适用人群

【宜】适合前列腺炎、胃炎、内分泌失调、未老先衰、易疲劳、胃溃疡、贫血、消化不良、便秘、口臭、上火等症的辅助食疗，对于青壮年、运动员、护肤与减肥女士、男士、非便溏的老人多吃有益如果经常消化不良，有便秘，而且爱上火着急的人群也吃一些比较好。

【忌】但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食，孕期禁食。

黄秋葵的产地

黄秋葵原产于非洲，埃及及加勒比海的安提瓜、巴巴多斯种植较多，是非洲和美洲及东南亚人民喜食的蔬菜之一。我国从印度引进，已经种植了约60年，现在全国各城市周边都有少量栽培。

黄秋葵食谱

【凉拌黄秋葵】

材料

黄秋葵 500克；

调料（均适量）：胡椒粉、味精、白糖、醋、麻油、葱花、蒜头末

做法

1、黄秋葵洗净切去蒂头备用。

2、锅内放入适量的水开大火煮开。

3、放入黄秋葵烧煮约3-5分钟取出凉透。

4、将黄秋葵切成1-2公分的断，加入适量的胡椒粉、味精、白糖、醋、麻油、葱花、蒜头末拌匀即可。

【黄秋葵炒鸡蛋】

材料

黄秋葵5根，鸡蛋二只，适量的葱花。

做法

1．黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用。

2．锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入黄秋葵丝翻炒，加入适量的盐继续翻炒。

3．加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟即或可。

【黄秋葵炒番茄】

材料

黄秋葵6根，番茄1只。

做法

1.黄秋葵、番茄洗净切片备用。

2.锅内放入适量的食油,开中火。

3.锅热倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，最倒入黄秋葵翻炒。

4.加入适量的盐、黄酒继续炒。

5.菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。