芦笋的副作用：芦笋为高嘌呤食物容易引起痛风

芦笋，相信大家在平时生活中都吃过吧，芦笋又名石刁柏、龙须菜，是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。但芦笋也是有副作用的，若不注意的话会产生影响。

芦笋的副作用：

一、过度食用；莴笋中的一些成分对视神经有刺激作用，因此过量或是经常食用莴笋，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。多食莴笋引起的夜盲症和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。

二、生吃诀窍；芦笋是可以生吃的蔬菜，而且生吃更能保留其中的营养成分。但是，芦笋同时也是高草酸的蔬菜，直接生食会导致摄入大量草酸，对健康不利。因此，小编建议喜欢生吃芦笋的朋友将芦笋切段后，稍微用开水焯烫片刻，这样就可以除去其中的大部分草酸，吃起来更健康。而且贮冰箱中的芦笋，最好不可超过一周。

温馨提示：其实若是爱生吃芦笋的人可以选择市场上的一种紫芦笋，它是一种水果型的芦笋，质地细嫩、微甜多汁，而且没有苦涩味，是一种高级生食蔬菜品种，完全可以直接生吃。但常见的青色和白色芦笋最好是煮熟再吃。

三、适温烹煮；芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

四、食用禁忌；芦笋是临床上已证实的高嘌呤食物，引起痛风的几率较大。痛风病患者不宜多食。

五、适度挤水；芦笋下锅前不应挤干水分，虽然可以增加芦笋的脆嫩。但从营养角度考虑，这会丧失大量的水溶性维生素。

六、芦笋并非与什么食物都可以混合食用，芦笋与以下几种食物相克；

芦笋与巴豆相克：巴豆具有峻下冷结，攻痰逐水，蚀疮排脓的功效。芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，二者相克，一起吃会产生不良效果。

芦笋与丹参相克：酸味食物多属温热之物，丹参微寒，能活血化淤、扩张血管，就性味而言，两者皆不相合。

芦笋与茯苓相克：酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。

芦笋与猪腰子相克：猪腰子、芦笋均性味寒凉，同食易伤脾胃。

芦笋与氨茶碱相克：同食会加快氨茶碱的排泄，降低药效。

芦笋与白霉素相克：如芦笋、酸菜、咸肉、鸡、鱼、山楂和杨梅等酸性食物会降低药效。

芦笋与磺胺药相克：磺胺药在碱性条件下可增加尿中溶解度，而酸性食物芦笋易使磺胺药析出结晶，不良反应增强，所以不宜多食。

芦笋与阿司匹林相克：两者对胃都有刺激作用，同食对胃有损害。

芦笋与卡那霉素相克：碱性环境可加强卡那霉素的药效，酸性环境则相反，所以两者不宜一起食用。