冬瓜可以拿来煮汤,又可以炒食。并且它还有减肥功效,夏天常吃冬瓜,可以去脂利尿消肿,是很不错的消暑食物,那么冬瓜可以做什么菜呢?冬瓜的做法大全有哪些呢?下面就由小编告诉你冬瓜可以做什么菜,冬瓜的做法大全吧。
一、【排骨冬瓜汤】
材料:排骨 500克,大料、葱段、姜片和花椒;
调料:盐,鸡精,香油;
做法:
1.猪骨洗净,锅中放水烧开下猪排汆出血水,撇去浮沫捞出排骨备用;
2.冬瓜去皮去瓤,洗净,切块;
3.另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开,然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时;
4.然后加入冬瓜块,加适量的盐在煮15分钟,加入鸡精和香菜段,滴入几滴香油即可出锅。
二、【红烧冬瓜】
材料:冬瓜300克、细香葱1根。
调料:生抽 5克、老抽 5克、盐 3克、白糖 3克。
做法:
1.冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块;
2.植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒;
3.炒到冬瓜的边角微黄;
4.调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右;
5.冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花。
三、【冬瓜炖排骨】
材料:薏米 200克、冬瓜 300克、枸杞 100克,细香葱 1根、姜片 两片。
调料:盐 3克、味精 3克。
1.薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块,生姜切成片,大葱斜切成小段备用;
2.排骨冲洗后放入砂锅,一次性加入足量的水,约5升,大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物;
3.把火转为文火,滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收,然后放入姜片和葱段去肉腥;
4.把洗好的薏米,枸杞倒入锅内,盖上锅盖煲约2-3小时,最后半小时前放入冬瓜,调人适量盐和味精即可。
四、【香菇冬瓜鸡汤】
主料:鸡中翅 500克、冬瓜300克;
辅料:细香葱、姜丝、香菇、料酒、胡椒粉、盐。
1.将鸡翅中洗净后,清水浸泡几分钟;
2.香菇洗净后,浸泡去蒂;
3.冬瓜洗净去瓤,切厚片,不用去皮;
4.准备小香葱切粒,姜切丝;
5.将鸡翅控干水分后,前后划两刀,均匀的抹一点盐;
6.再洒适量白胡椒粉;
7.再蘸一点料酒;
8.也可以再滴几滴酱油,放置10分钟左右;
9.取一个耐高温可置于微波炉操作的容器,把冬瓜片铺在容器底部;
10.把鸡翅放在冬瓜上;
11.香菇摆在鸡翅上;
12.撒姜丝,倒入适量的水,没过材料;
13.将容器的专用盖,盖上;
14.放入微波炉,选择煲汤功能键,或高火10分钟后,再低火20分钟左右;
15.汤好后,可用容器附带的隔热把手将汤取出,一锅美味的鸡汤好啦,洒点香葱开喝吧。
冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
女子月经来潮期间、寒性痛经者忌食。