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凉拌青瓜怎么做:简单的凉拌黄瓜做法介绍

来源:花语网日期:2019-09-02 13:30编辑:admin人气:     手机版

青瓜是日常的蔬菜,同时青瓜在南方是十分好长的植物,青瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。那么你知道凉拌青瓜怎么做吗?下面请跟小编一起来看看吧。

凉拌青瓜怎么做:简单的凉拌黄瓜做法介绍

凉拌黄瓜怎么做

一、【麻油青瓜】

原料:青瓜 3根 (切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米)、辣椒少许大蒜 1瓣;

调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油各适量;

做法:

1.将少量油把青瓜倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥,马上接着放入适量盐、糖、白醋;

2.翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好);

3.因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的青瓜上,然后滴上麻油,拌匀即可。

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二、【醋泡青瓜】

原料:嫩青瓜 500克,醋、白糖、精盐、香油各适量;

做法:

1.将嫩青瓜去皮,削去两头,去心冼净,切成1厘米宽、4厘米长的条备用;

2.入沸水中氽透,捞出,拌上精盐腌渍20分钟;

3.将腌渍好的青瓜挤干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌匀,装盘即成。

凉拌青瓜怎么做:简单的凉拌黄瓜做法介绍

三、【麻酱拌青瓜】

  原料:青瓜 200克,食醋、食盐各 5克、麻酱 20克、味精 1克;

  做法:

1.麻酱放入碗中,撒入食盐、味精,用凉开水调匀待用;

  2.瓜洗净切成细丝,入沸水中焯一下,捞出放盘中;

3.将调好的麻酱浇在青瓜丝上,加入食醋拌匀即可。

凉拌青瓜怎么做:简单的凉拌黄瓜做法介绍

四、【蒜泥拌青瓜】

原料:黄瓜 一根,蒜泥,香油,酱油,香醋各适量;

做法:

1.将洗净的黄瓜(3-5)根用刀拍碎,用手掰为1.5CM左右,放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟;

2.将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,备用;

3.将黄瓜渗出的汁水滤去,然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可。

凉拌青瓜怎么做:简单的凉拌黄瓜做法介绍

五、【三味青瓜】

原料: 青瓜 一根、辣椒 4个、 精盐、 白糖、醋、 葱、 姜丝、 酱油各适量;

做法:

1..将青瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;

2.辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘;

3.起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在青瓜上即成。

凉拌青瓜怎么做:简单的凉拌黄瓜做法介绍

青瓜的营养价值

营养素含量参照表(每100克):热量(大卡) 15.00、碳水化合物(克) 2.90/脂肪(克) 0.20/蛋白质(克) 0.80/纤维素(克)0.50;

富含维生素C,维C具有保护牙齿健康,预防动脉硬化,清除自由基防癌,保护细胞、解毒,保护肝脏,提高免疫力、应急能力。

适宜人群:

容易疲倦的人,在污染环境工作的人、嗜好抽烟的人、从事剧烈运动和高强度劳动的人、长期服药的人。有助于淤血、紫癍、出血等症状,色素斑、白内障患者、坏血病患者的治疗。