荷兰豆是西方国家主要食用蔬菜品种之一,其有增强人体新陈代谢功能的作用。然而荷兰豆有小毒却少有人知,下面我们就一起来看看吧。
1、荷兰豆具有一定毒性:荷兰豆有小毒,未经煮熟食用后可能会发生中毒现象。
2、中毒症状:荷兰豆中毒症状表现为头晕,呕吐等。
3、中毒处理:应及时就医。
4、温馨提示:
(1)荷兰豆是否熟透我们可以通过一些方法来判断:豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没有豆腥味。
(2)为防止中毒发生,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。
1、药用价值:荷兰豆性平、味甘,具有和中下气、利小便、解疮毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用,具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。
2、营养价值:荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一,含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸。尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。而且胡萝卜素食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。