众所周知,柠檬是一种富含维生素C的营养水果,一般人都将之作为美容食品。柠檬水也是很多人经常喝的饮品,那么柠檬水的功效与作用是什么呢?喝柠檬水时需要注意些什么呢?下面就由小编告诉你关于柠檬水的功效与作用和注意事项吧。
成分:柠檬水主要由碳水化合物、维生素C、维生素B1、B2、铁和一些糖分构成。
性味:大寒,甘,酸
归经:肝,胃
功效:柠檬水也叫柠檬醋,是一种可食用的醋,具有减肥养颜美容的功效,还有预防感冒、刺激造血和抗癌等功效。
柠檬水的作用:一、杀菌: 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处,实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死;
二、去腥:柠檬水富有香气,能祛除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩,柠檬水还能促进胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃肠蠕动,柠檬在西方人日常生活中,经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等;
三、防止肾结石:柠檬汁中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至已成之结石也可被溶解掉,所以食用柠檬能防治肾结石,使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小;
四、保护血管:喝柠檬水还可以防治心血管疾病,能缓解钙离子促使血液凝固的作用,可预防和治疗高血压和心肌梗死,柠檬酸有收缩、增固毛细血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板数量的作用,可缩短凝血时间和出血时间31{bf}~71{bf},具有止血作用;
五、美容美颜: 鲜柠檬维生素含量极为丰富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,具有美白作用;
六、安胎:柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用,因此柠檬是适合女性的水果。
七、药用功效:柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素等,对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成,并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等,都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了,细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样,细胞组织就会变脆,失去抵抗外力的能力,人体就容易出现坏血症;它还有更多用途,如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
1、将柠檬切成薄薄的片泡在水中,浸泡时最好选用温开水,这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质。当然也可以在喝红茶、饮料时放入柠檬片。
2、值得注意的是,再好的食物,摄入时也不能肆无忌惮。柠檬也不例外,有很多女性为了美容,每天大量喝柠檬水而伤了胃。因此,喝柠檬水也要适量,每天不宜超过1000毫升。此外,由于柠檬pH值低达2.5,因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水。
【柠檬蜂蜜水】
做法:需要两个步骤
一、腌制柠檬蜂蜜
1、柠檬用盐仔细搓两遍,然后用洗干净外皮,晾干后切片;
2、用叉子挑去柠檬的籽,取一干净、无油无水的广口瓶(我用的之前喝完的蜂蜜瓶子,开水烫过之后自然晾干),放一层柠檬进去;
3、倒入蜂蜜没过刚刚放入的柠檬,重复上述步骤,直至将广口瓶装至将满,然后密封放进冰箱冷藏24小时后即可冲饮。
二、冲调柠檬薄荷蜂蜜水
1、取凉水杯,放2、3片蜜制过的柠檬片,在放少量蜜制后的蜂蜜;
2、放入洗净的薄荷叶,冲入温水(不超过60度)或凉白开,加冰块饮用或冷藏4小时后饮用。
【冰爽鲜柠檬茶】
做法
1、把柠檬切开,泡一杯的话切四分之一即可,把四分之一切成四小块备用;
2、把四块柠檬的汁水都挤到杯子里;
3、放几块冰糖和袋红茶(如果喜欢重口味的就可以把挤过的带皮柠檬也放进去);
4、倒入少半杯开水泡茶化糖,最好再搅一搅,提一提(茶袋);
5、放冻好的冰块,大约得六七块的样子,这个自己掌握。
【柠檬嫩牛肉】
做法
1、将柠檬洗净,去皮去籽后,切成小丁状备用;
2、将牛肉片用沸水汆烫过,取出后迅速放入冰水中泡2分钟,捞起后沥干水份;
3、把牛肉片、柠檬丁及其他材料、调味料一起搅拌均匀,盛入盘中即可上桌食用。洋葱丝、大黄瓜丝可用冰水泡过,口感较脆。
【柠檬苹果醋】
做法
1、提前把需要用的玻璃瓶洗净,放锅里煮,达到杀菌到作用,取出将瓶倒扣晾干。或者着急用,用干净毛巾才干净,用吹风机吹干;
2、柠檬和其它的材料用盐水浸泡,再用盐揉搓冲净沥干水分待用;
3、干净的瓶子中倒入切开的苹果和小柠檬,倒入适量的糯米白醋,加入适量砂糖或者冰糖,倒入砂糖时尽量撒均匀;
4、最后将瓶盖紧紧盖住,贴上标签注明日期,静置一个月即可。
【柠檬可乐鸡翅】
做法
1、将锅烧热放少许食用油,然后放入鸡翅,同时放入生姜片煎至鸡翅两面微微上色;
2、然后放入白糖小火翻炒,等到白糖溶化颜色变深,放入葱段出香味,放少许酱油出香味;
3、倒入可乐,花椒粉;
4、将柠檬挤出汁放入;
5、大火开锅,小火炖15分钟,放盐调味。尝一下汤汁的味道,按自己的口味可以再放些糖调整一下,做到酸甜适和自己的口味;
6、开大火收浓汤汁,一定要在旁边看着,以免糊锅。只有经过大火收汁,颜色才漂亮;
7、将鸡翅盛入盘中,将柠檬皮刨成细丝洒在盘中的鸡翅上即可(只要外面的薄薄一层黄皮)。