柠檬是一种利用价值很高的水果,它含有大量的维生素C,多食用可以起到美容养颜的作用,此外,柠檬还有很强的消炎杀菌能力,是许多爱美女性的首选,有时候柠檬买多了用不完要怎么保存呢?下面请跟小编一起来看看吧。
一、最常见的整个保存
完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。 柠檬在氧气浓度低于3{bf}、二氧化碳浓度高于10{bf}的条件下贮藏一段时间,会对风味产生不良的影响。10{bf}以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味。氧气低于5{bf}可引起柠檬变味。
二、做成片状保存
是将新鲜的柠檬切成片状,然后将切片后的柠檬放入密封容器内。再向容器内加入蜂蜜,要盖过柠檬片,然后将容器放入冰箱就可以保存,保存期限大概为一个月。
三、榨成柠檬汁保存
榨好一次用不完的柠檬汁可以把口封紧放入冰箱中保存,时间限制在3天之内,长了会造成维生素C挥发。
还可以在柠檬大量上市的时候买一些新鲜的来榨汁,将柠檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷冻室保存,需用的时候,直接取柠檬冰块来用就可以了。
小贴士:选购柠檬一定要选手感硬实,表皮看起来紧绷绷、很亮丽,拈一拈份量很够,这种发育良好的果实,才会芳香多汁又不致酸度吓人。正因柠檬汁是调味去腥、冲泡饮料、做甜点、甚至腌渍海鲜蔬果的“重要干部”,买回家也不要直接搁在冰箱里,否则风味都留在皮上。
柠檬食用禁忌1、柠檬不能和海味同吃
海味食品比如海虾、蟹、海参、海蜇等海产品中含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质,而柠檬中的果酸含量比较多。如果柠檬和海味食品同时食用,柠檬中的果酸会使蛋白质凝固,同时也会与钙结合生成不易于消化的物质,不仅降低食物的营养价值,同时还会导致胃肠的不适,所以尽量避免柠檬和海味食品同食。
2、柠檬和牛奶相克
同样,牛奶中也含有丰富的蛋白质和钙质,柠檬和牛奶同食也会影响胃、肠的消化。
3、柠檬不宜与胡萝卜同食
因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶,二者同食会破坏柠檬中的维生素C。