为什么自制葡萄酒有毒，温湿度/密封不严/消毒不当所致

最近网络上纷纷流传着自制的葡萄酒不能喝，其中含有毒性，对于人体健康会造成危害，为什么自制葡萄酒有毒呢？其主要原因还是在家庭自制葡萄酒的过程中，由于环境和卫生等问题造成的，只要注意消毒、在酿制完成之后注意用正确的保存方式，其实是葡萄酒也是无毒的。

一、自制葡萄酒为什么有毒

1、温度不当

家庭自制的葡萄酒温度就是很大的问题，我们自制葡萄酒一般都是在夏季，因为夏季温度高容易发酵，并且夏季是应季新鲜葡萄上市的好时节。葡萄酒适宜的放置温度在12～15℃之间，但是夏季对于储存葡萄酒来说，是非常不利的，很容易变质，所以人们会认为其有毒。

2、湿度问题

关于为什么自制葡萄酒有毒，温湿度也是需要注意的问题。家庭自制葡萄酒最好是保持湿度在70～80%最适宜，而夏季温度过高，空气过于干燥，也不利于葡萄酒的保存。

3、容器选择

家庭自制葡萄酒的时候，容器的选择也是非常重要的，一般选用玻璃或者陶瓷的容器最好，但是有些朋友们用不锈钢的铁容器用来发酵，酒精中的化学成分就会与铁发生反应，产生的有毒物质会危害健康。

4、密封不严

在家庭自制葡萄酒的时候，很容易发生密封不严的现象，如果出现这种现象很容易就会导致发生霉变，霉变之后的葡萄酒中就会产生一种杂醇油，对于人体的危害是极大的。

5、消毒问题

在家庭自制葡萄酒的过程中，很多时候人们都会忽略消毒这个问题，如果在酿制葡萄酒的过程中，感染了细菌，或者发酵的容器没有清洗干净，那么就会产生细菌污染，人们饮用了葡萄酒之后会出现腹泻甚至中毒的症状。

二、自酿葡萄酒保存方法

其实人们认为自制的葡萄酒都是因为其保存方式不对，以及环境问题会造成葡萄酒变质，只要注意用正确的方式来保存，就是无毒的，安全可以饮用的!

1、装瓶保存

酿制完成的葡萄酒，我们可以将其分别装入小的容器瓶当中，一般的玻璃瓶、可乐瓶均可，注意要拧紧，然后放在阴凉处保存，避免阳光直射，随时都可以取出饮用。

2、加入白酒

当葡萄酒酿制成功之后，也可以往其中加入一些高浓度的白酒，然后将其放在冰箱里保存，这样可以延长其保存的时间，一般来说放置一两年是没有问题的。

结语：通过上文的介绍，相信大家都知道了自制葡萄酒为什么有毒，以及自酿的葡萄酒保存方法，希望朋友们在生活中都可以注意保存葡萄酒，喝出健康的好身体!