茭白是什么

　　茭白的学名叫做“菰”，属于禾本科、菰属多年生浅水草本植物，在我国等亚洲温带地区多见栽培。茭白就是很平常的蔬菜种类，有经济、药用、食用等价值，早在唐朝李白的诗里就有提起，并且还深受古人喜爱，是会客佳品。

1、品种

　　茭白也叫作菰，是人们生活中经常见到的水生蔬菜。它属于禾本科、菰属多年生浅水草本植物。植株的生长秆高大挺立，叶片非常具有立体性，扁平宽大。茭白的花期时间在每年秋季左右，开花伴生结果或花期结束后结果。

2、生长习性

　　茭白在我国及东南亚地区最为常见，亚洲温带地区多有栽培，因此生长环境的适温在10~25℃之间，对于高温和严寒的耐受性比较差。水肥条件比较高，而最影响茭白生长发育的因素是温度，因此冬夏两季做好控温工作。

3、蔬菜

　　茭白就是很平常的蔬菜种类。当然，它的价值比较丰富，可帮助农民们发家致富实现经济价值，也可人工加工成药物、保健品等。常见的是作为蔬菜食用，放在火锅里煮或者清炒等方式都能让肥嫩的茭白变得爽口美味。

4、植物历史

　　早在李白的诗中就有提到茭白：“跪进雕胡饭，月光照素盘”。其中“雕胡”指的就是茭白。唐代时，茭白就是招待贵宾的菜肴，足矣说明茭白历史悠久价值高。除了李白外，像杜甫、王维等，也都非常喜爱茭白。