寒兰是兰科兰属。株型修长健美,叶姿优雅俊秀,花色艳丽多变,香味清醇久远。集诸种兰花之美于一身,聚万物之灵气于一体。寒兰在我国名声不怎么样,但在日本与韩国却非常为人崇尚。
寒兰通常根据花的颜色可分为以下四种:青寒兰、青紫寒兰、紫寒兰和红寒兰。其中以青寒兰和红寒兰为珍贵。台湾所产之所谓素心寒兰,花色淡绿,属青寒兰类型,至目前为止,素心寒兰数量特少,价格十分昂贵。其名品为“寒香素”、“广寒素”、“寒山素”。在日本名品为“曰妙”、“丰雪”。红寒兰的名品为“日光”,均属稀有珍品。